社群工作者的部落格

  
阿維專注調製冰紫羅蘭花茶

民國100年元月14日，天主教善牧基金會「宜蘭善牧學園Q度方味咖啡屋」舉辦第一屆咖啡達人大賽，善牧八名學生創意、細心及專注、認真態度贏得五名評審讚賞，多次前來善牧咖啡屋喝咖啡的教育處陳登欽處長，在頒獎時勉勵八名同學，今天飲品調製比賽水準及專業度提昇，距離真正咖啡達人目標不遠了。


第一屆咖啡大賽個個是達人
第一屆善牧咖啡大賽參賽者中指定冰紫羅蘭花茶、自選飲料熱桔茶，以口感適中、細心創意脫穎而出的小魚兒，在八名實力相當、創意十足的競賽者中，拿到第一名獎狀及九百元獎金又驚又喜。

平常是黑臉角色今天擔任評審的少年隊林偵察，對於今天八名學生認真的比賽態度覺得非常感動，主動加碼贊助今天咖啡大賽提供前三名五百、三百、兩百及其他參賽者一百元的獎勵。善牧學園則提供前三名400元、250元、150元的獎金及獎狀一只。

從99年籌備、試營運、開幕到實際正式運作迄今，「宜蘭善牧學園Q度方味咖啡屋」秉持著善牧「一個人的價值高於全世界」的理念，針對每個個案屬性，提供這些曾對學習成就低落的孩子有嶄新的學習舞台及成功經驗。

元月14日報名參加宜蘭善牧學園第一屆咖啡達人大賽的八位達人，雖不同期間來到學園就讀，當他們開始接觸咖啡、花茶飲料、烘焙等課程，就深深被這樣課程所吸引，為了展現這段期間孩子們在善牧學園Q度方味咖啡屋的學習成果，善牧師生期望藉著公開比賽及獎勵金的誘因，激發孩子在學習咖啡飲品這件事上展現高度的企圖心，並提升孩子們的自尊及自信，期待八位達人對自我表現的滿意度增加。

 
善牧八名咖啡達人一起尬咖啡

感謝尤洺芳觀護人、少年隊邱組長林偵察、小橋工作室陳慧鈴及橫山頭休閒農業區黃國清先生五位擔任此次比賽評審，評審針對口味、器具使用、整潔、裝飾物、台風、時間掌控整體呈現等七項評分項目計分。五位評審對於八名同學生今天的表現均讚不絕口，八名選手雖然緊張但專注認真的態度及沈穩的台風令人刮目！

依據「宜蘭善牧學園」12年服務蘭陽在地近200名中輟學生的經驗觀察，這些徘徊於體制內教育邊緣的青少年，不只需要的是一張邁入文憑世界的入場券，而是一個可以讓他們開啟智慧、啟發潛能的學習舞台，這樣的舞台足以讓她們能與社會接軌，進而在多變的社會裡，可以發揮所學、並佔有一席之地。

「宜蘭善牧學園」所在員山鄉，乃是擁有豐富自然資源、人文薈萃之地，因此我們計畫將善牧學園平日所學的各項專業，如休閒體驗教育、職業探索、美食烘培、鄉土教育等，與這片好山好水相結合，並且開放擁有豐富設施的善牧學園，成立「Q度方味」咖啡屋，不只提供我們的孩子能有一個學習與服務的場所，也提供善牧孩子有個技職環境的學習場域。

感謝縣府補助添購專業咖啡機等硬體設備
在咖啡屋初期籌備期間，學園們的孩子對營運咖啡飲品這項工作並沒有太大的信心，雖創始維艱，藉著許多社會資源挹注如七十歲的志工阿伯為學園量身定做一個戶外簡易吧檯、咖啡、香草、烘焙老師們的技術傳授教學，帶善牧孩子去參觀交流別的咖啡屋，特別感謝縣府教育處補助硬體設備經費添購專業半自動義式咖啡機，讓孩子能夠學習更正式專業咖啡調製方法。

感謝小武老師的啟蒙
這學期特別感謝孩子們喜歡的咖啡老師小武，外表長的酷酷的小武老師這學期教學重點讓孩子從咖啡以外不同的多元化飲料學習，鼓勵每個孩子培養對於咖啡及其他飲品的學習興趣，老師也提供與外邊飲料市場相關的飲品調製教學，茶系列包括薰衣草茶、奶茶、綠奶茶、玫瑰果茶、蛋蜜汁、金桔茶、柳橙汁、紫羅蘭等等，咖啡系列包括美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵、舞動咖啡等。

小武老師以開放接納每個孩子都能學習心態，讓每個孩子培養興趣繼而激發學習成就感，本學期善牧孩子們彼此都充滿對於咖啡及花茶飲品的告度學習成就及興趣。

我是咖啡達人
案例一：小魚兒
 
恭喜超級黑馬小魚兒得到第一名！

拿到第一名的黑馬小魚兒今天表現令人眼睛一亮，有過動特質、漫不經心對自己缺乏自信，換過四個學校的小魚兒，平時對於學科科目缺乏興趣的他，對於體育、技能科目則充滿學習成就，小魚兒在咖啡調製課程找到自己最厲害的長項煮熱桔茶，平時練習調製完一定請老師們品嚐，當老師愈加鼓勵小魚兒就煮的愈好，今天在競爭者中可以以自己最優勢的飲品長項拿到冠軍令人激賞。

案例二：貢丸兄是也
今天拿到第二名的貢丸，國小就讀偏遠山區在許多藝能科目、也是桌球校隊學業功課不差的貢丸，因家庭環境因素國一即輟學在家，當初來到學園也因著對環境人際的不適應，同時染上惡習的他出席率極差，後來因善牧老師的鼓勵、家庭功能恢復，再度返回學園就讀，要改變日夜顛倒的作息花了貢丸很長的時間來適應，從一開始出席不及格到目前每天來學園上課，剛開始立志要當流氓到如今開始恢復打桌球的熱情，每次咖啡課結束貢丸一定會親自為來接他的父親親自煮一杯咖啡。貢丸還記得國小老師對他愛的關懷，煮了12杯送到母校給師長們品嚐。

貢丸與其他幾位同學也答應善牧老師寒假要在學園『Q度方味』咖啡屋幫忙打工，希望能夠邀請更多咖啡愛好者前來品嘗善牧達人們現煮的好咖啡及享受內城小鎮幸福及心靈休憩的感受。

善牧師生相信有更多人的關心及鼓勵，善牧孩子們的技能學習會愈來愈好，同時社會大眾會也因著相信中輟孩子一樣可以展現出專業的服務。

善牧『Q度方味』咖啡屋採取預約服務，預約時間請洽善牧學園張舜治主任，平時因學生上課只提供預約外送服務，營運時間為上午11時至下午1時，週六則開放學園庭園咖啡服務，歡迎社會大眾前來品嚐及參觀指教。

週六提供營運時間為上午10時至下午4時30分
寒假期間從1/24至1/31營運時間為上午10時至下午4時30分服務預約專線：039224820、039224254



若欲更進一步瞭解善牧基金會，請至善牧基金會blog：http://goodshepherd.pixnet.net/blog