社群工作者的部落格

慈心華德福社群活動

製作鳳梨、木瓜酵素

親愛的家長、老師們，大家好：

繼去年推出叫好又叫座的有機鳳梨酵素之後，美國IOIA有機加工品查驗員楊志凰先生又再度為我們找到了來自於南投經MOA有機認證，品質超讚的有機鳳梨。每年的四月到十月是最適合做鳳梨酵素的時機，符合老祖先養生的「身土不二」智慧原則。

為什麼我們要自己動手做酵素呢？

一、        坊間販售的進口酵素產品單價過高、原料也不盡是有機，且不符「身土不二」的養生原則。

二、        台灣製的酵素產品原料之有機認證有待確認

三、        自行製作較能把握酵素活性

四、        基於以下的各位學者專家的研究及看法：（因篇幅有限，謹摘錄如下）

ü          營養學專家楊乃彥博士：食物酵素是大自然的恩賜，可協助身體達到和諧狀態，整體健康改善，疾病自然遠離。」

ü          美國生化及營養學艾渥哈維爾博士：東方人愛吃熟食及大量的鹽，這些都會影響酵素的活性作用，所以東方人比西方人更需要補充酵素。」

ü          台北醫學院教授－董大成博士：酵素具有提高身體免疫細胞保護功能。

ü          1997年諾貝爾生化獎波以爾博士：酵素好比細胞的貨幣，沒有酵素就沒有生命。

ü          台灣大學食品科技研究所李錦楓博士：所謂酵素，是一種蛋白質，雖然不具有生命，也無法繁殖，卻是一切生命的基礎。生物若無酵素，即無法生存，因此，如何獲得並活用酵素，關係著我們的健康與壽命。追究動物或植物生命活動的根源，可以說除了酵素之外，別無其他。而「酵素可維持生命」之說，更成為目前生命科學的定論。甚至可以說，往昔人們所稱的「生命」其原形就是酵素。

地點：小橋藝術工作室  03--9590973

時間：96年4 月25日（三）下午4：00～5：30 （理論與示範）

費用：＄1500 /缸 （含鳳梨10斤或木瓜7斤、冰糖10斤、玻璃缸等材料費、場地費及講師費用）

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慈心華德福社群

『製作鳳梨、木瓜酵素』活動

學生姓名：_________________

þ 我要製作鳳梨、木瓜酵素______缸 X ＄1500 ＝＄_________

家長簽名：_________________

Ps.回條請於96年4月20日（五）前繳交回條及費用至小橋藝術工作室：文珠、代如，或小余老師